11/20 01:26 今回の肉は「鶏ときのこと青梗菜のワイン蒸し」。鶏に塩胡椒・片栗粉まぶしてフライパンで焦げ目つけてから、きのこと青梗菜入れてワインかけて蓋して数分
11/20 01:35 先日 https://twitter.com/gorry5/status/531052735060516864 で食ったチーズ豆腐がうまかったので実験してみた。フィラデルフィア200gと豆乳200g、塩小さじ半分をゼラチン5gで冷やし固め…やはりこれだと豆腐じゃなくてプリンやゼリーの食感。これはにがりで固める方向かな…
(zate)
11/20 02:24 今回のヌーボー、グラスに注いでから味変わるの早いな…ふんわりした感じがわりとすぐなくなる…